![عکس کته شیر](https://sarashpazpapion.com/content/files/recipes/pictures/org/2023/10/07/8c367953544107191c22a591c24cca669QVfBnJhN5JNLzd4.webp)
این غذایه غذای سنتی جنوبی هست که اسم اصلی این غذا ته شیری است که از قدیم با برنج محلی و شیر گاو درست میکردن این غذا را با کباب و پیاز داغ و روغن محلی میل میکردند و الان هم در اکثر رستورانهای سنتی طبخ می شود
مواد لازم
کته شیر
۴
مواد اصلی
برنج
محلی
۳ پیمانه
شیر (پرچرب)
۵ پیمانه
کره
یا روغن محلی
۲ قاشق غذا خوری
پیاز داغ
به مقدار لازم
زعفران
به مقدار لازم
نمک
به مقدار لازم
طرز تهیه
کته شیر
درجه سختی
زمان تهیه ۱۵
دقیقه
زمان پخت ۳۰
دقیقه
۱
ابتدا کره یا روغن رو در قابلمه مورد نظر ریخته وقتی آب شد شیر را بهش اضافه کرده و همون موقع برنج شسته شده رو بهش اضافه میکنیم بعد نمک رو اضافه کرده و شعله دو زیاد میکنیم تا بجوش بیاد
۲
وقتی به جوش آمد و شیر آن کشیده شد و مقدار کمی شیر داشت شعله رو متوسط کنید تا شیر آن کشیده شود
۳
در این مرحله اگه دوست داشتید ته دیگ شما رنگ طلایی داشته باشد مقداری از برنج را بردارید و با زعفران دم کرده مخلوط کنید و ته قابلمه تفلون بریزد وبا کفگیر فشرده کنید بعد بقیه برنج رو که بدون زعفران است رو اضافه کرده و باز فشرده کنید و دم کنی گذاشته و با شعله کم بزارید دم بکشد
۴
وقتی کته شما دم کشید اگه قالبی نبود میتونید برنج رو در دیس سرو کنید و با پیاز داغ تزئین کنیدو با هر نوع کبابی نوش جان کنید
سایر نکات
کته شیر
اسم اصلی این غدا ته شیری و میزان شیر بستگی به برنج تون داره ممکنه بیشتر یا کمتر به شیر احتیاج پیدا کنید حتما باید برنج محلی باشد میتونید زعفران استفاده نکنید اختیاری میتونید ته شیری رو مثل همه ی دمپختا در ظرف سرو کنید و با پیاز داغ تزئین کنید اصل این غذا باید با روغن محلی وپیاز داغ و کباب سرو و میل شود من وقت نکردم و پیاز داغ درست نکردم شیر باید پر چرب باشد اگه روغن محلی یا کره نداشتید از روغن های دیگه و کره پاستوریزه هم میشه استفاده کرد پیش گاز بمونید که شیر سر نره نمک رو اول پخت قبل از گرم شدن شیر بریزد
نظرات دستور پخت
کته شیر
![](/assets/images/icons/icons-32.png)
دستورپخت های پیشنهادی
![عکس دستورپخت کته زعفرانی](https://cdn.sarashpazpapion.com/files/recipes/pictures/thumb/8ohigkoch7d5qhktfmvo6v1h70dj78bjtEL0P0plbKidaDFN.jpg)
کته زعفرانی
![عکس دستورپخت شیر برنج زعفرانی شور مزه](https://cdn.sarashpazpapion.com/files/recipes/pictures/thumb/2019/08/31/3be9f07ad4e43f0e0566985ae4f9af3dGFwyXfGqamqc7OT4.jpg)
شیر برنج زعفرانی شور مزه
![عکس دستورپخت کته تند](https://cdn.sarashpazpapion.com/files/recipes/pictures/thumb/cue7j9j7rn3tng9phb1ekroikb91grm0auRzoST00TdhVA8T.jpg)
کته تند
![عکس دستورپخت شیر برنج با شیره](https://cdn.sarashpazpapion.com/files/recipes/pictures/thumb/2020/01/27/33dde9fff606cd222484e123663163f3gVowC21W0qoFrByS.jpg)
شیر برنج با شیره
![عکس دستورپخت باقالی پلو با مرغ](https://cdn.sarashpazpapion.com/files/recipes/pictures/thumb/2021/03/15/ot8ap5em2gbfrm3sjfc0qqejnm62eoatRvgfJgal6XxaLGQf.jpg)
باقالی پلو با مرغ
![عکس دستورپخت زرشک پلو با مرغ](https://cdn.sarashpazpapion.com/files/recipes/pictures/thumb/2020/11/20/naa2s2o840gbd86bkil7ve3hg22jb7turXeJOFmHn9otGXaL.jpg)